? 羊肚菌菌种制作技术 - cnydjkj.com bet36检查_bet36官网比分查询_bet36体育投注备用
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????????? 羊肚菌的菌种制作技术
??? 羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一,属高级营养品。它富含蛋白质、碳水化合物、多
种维生素及20多种氨基酸,特别是有机锗含量高,具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能;主治
精肾亏损、阳痿不举、性欲冷淡;对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有
良好的辅助治疗作用;还可以防癌抗癌、预防感冒、增强人体免疫力,在医学上有重要的开发
价值。由于它功能齐全,香味独特,食疗效果显着,目前国内每千克售价800~1000元,尤其在
西欧国家供应十分紧俏,价格更昂贵。

??? 因羊肚菌与其它食用菌不同,栽培适应性较差,特别是在异地栽培稳定性差。因此,利用
当地的羊肚菌品种分离制出的菌种,能适应当地环境,可避免异地购种的地区性差异和邮寄途
中的影响,建议种植户最好分离当地的品种。它能适应当地环境,但也要注意羊肚菌的菌种隔
年使用效果不好,有变异现象。这就给大面积栽培和推广带来了困难。所以羊肚菌的菌种最好
每年分离、驯化。这是迄今尚未实现商品化栽培的原因之一,加上栽培管理或环境达不到要求
就会不出菇。这就是羊肚菌人工栽培困难的奥秘。

一、制种注意事项

??? 羊肚菌的菌种性能与其它食用菌不同,菌种分离方法和育种手段及栽培管理技术与其它食
用菌也有很大差异。最大的缺点就是容易退化、变异、生霉。这对栽培羊肚菌带来很大困难。
对此,首先要控制菌种传代,无论母种、原种、栽培种,若违反技术要求,多传一代就会出现
上述不良反应或不长子实体。母种只能经过原种栽培种,到栽培中的一次流程和3次破菌愈合才
能保住质量;若超过3次菌丝断裂而重新萌发的新菌丝,会失去或降低酶的分解作用,以致抗病
力差,易生杂菌,不出菇。

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??? 羊肚菌孢子<扩大图片>

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???羊肚菌丝 初生菌丝<扩大图片>

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? 再生菌丝<由初生菌丝繁殖而成><扩大图片>

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??? 菌核<异核菌核><扩大图片>


?????? 二、母种制作

(一)培养基配方

①黄豆芽500克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,羊肚菌基脚~50克,水1升。

②黄豆芽500克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,水1升。

③栎木屑500克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,水1升。

④马铃薯200克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,蛋白胨0.5克,牛肉膏0.5克,水1升。

⑤蛋白胨1克,葡萄糖20克,琼脂20克,酵母膏1克,磷酸二氢钾1克,硫酸镁1克,维生素B1,1
克,水1升。pH值自然。

??? 上述配方任选一组。将木屑或豆芽加水1升煮30分钟,过滤取汁,并将余下的水补足1升,
加入其它原料,煮至溶化后,按母种制作常规方法,分装于18毫米×180毫米或20毫米×200毫
米试管的1/5,塞上棉塞,使用高压灭菌锅彻底灭菌;在0.68千克压力下维持60分钟,自然冷却
至指针回到原位才可打开,放成斜面备用。

(二)菌种分离

??? 首先要具有食用菌专业基础知识、多年的菌种分离经验及菌丝鉴别能力,其次要购置母种
培养基、无菌接种箱、恒温培养箱、冰箱、高倍显微镜等必要设备。根据当地羊肚菌生长季
节,趁羊肚菌生长旺盛时做菌种分离工作。

???????????羊肚菌菌种制作: 分基内菌丝分离,孢子分离,组织分离这几种!

???? 基内菌丝操作过程。在羊肚菌生长的周围,可见白色菌丝充满土壤。从土壤中挑选这种菌丝容易成
功。现介绍两种土壤分离的简易方法:一种是土壤直接分离,另一种是浸提分离。土壤直接分
离法:在羊肚菌生长的地方去掉羊肚菌,取周围5厘米以内的土壤,去掉表层,把土壤放入无菌
接种箱内,然后放入试管培养基,进行接种箱空间消毒。即按接种箱每立方米空间用甲醛10毫
升,高锰酸钾5克,混合产生气体消毒,半小时后才可操作。将基脚土用接种针挑取黄豆大小一
块,迅速放到试管内的空白培养基上,每管放一块,塞上棉塞,接种后取出培养。浸提分离
法:将基脚土用无菌水稀释,澄清后用接种针蘸取少量溶液,滴到试管内的空白培养基上,塞
上棉塞后取出培养。
???? 孢子分离分单孢子分离与多孢子分离:用支架挂勾把成熟的鲜羊肚菌在无菌操作环境下去掉菇脚土
置三角无菌瓶中<瓶也置无菌区>24小时,取出羊肚菌把孢子用无菌水稀释,再用接种针蘸取小量孢子液划
在无菌空白<琼脂>培养基上,萌发单孢或多孢菌落转接空白培养基试管中。


用烧灼的刀具从菌柄 顶端在 火焰上方切割掉子实体头部,露出的新鲜菌柄横切面,在火焰上轻快过 2-4
下,再纵切一小部分菌盖组织, 用刀具在新鲜菌柄内侧环割菌柄新鲜菌肉组织<黄豆大小>并送入无菌平板
培养基上,于 20-30℃的温度下培养,待萌发出菌丝后,及时转接。 所述的刀具为手术刀片。 羊肚菌子实
体在切割前要基部菌柄完整,用透明胶把羊肚菌整个缠绕密封, 中间 不留空隙。


??? 各种方法分离后,放在12~18℃温度下培养观察。3天后培养基上萌发菌丝,每天仔细检查每支试管
的发菌及变化情况。区分和认识各类杂菌是最关键的核心技术。真正的羊肚菌菌丝最初为灰白
色,生长很快,时间长会变成棕黄色,有时会出现菌核,母种7天长满试管,原种、栽培种15天
可长满瓶底。是否分离成功,必须做栽培出菇试验,待出菇后才能准确认定是否羊肚菌的菌
种。一旦菌种分离成功,在以后的转接过程中要小心,不能再让杂菌感染,必须把好高温灭菌
关和接种消毒关,才能保证菌种质量和成活率。

(三)转接提纯

??? 待培养基表面余水干后才能使用,否则会被细菌感染。接种要求在接种箱内通过药物灭菌
进行,将第一代纯母种挑取黄豆大一块带菌丝的培养基,放入空白培养基上,每支母种可接10
~15支,母种只能扩种一次,不能多接或多扩,否则会影响子实体生长。

(四)培养

??? 接种后放在18~22℃温度下避光培养,2~3天菌丝萌发,7天可长满斜面培养基。如不使用
则放入冰箱在0~3℃温度下保存,时间最长不超过半年。

三、原种制作

(一)培养基配方

①栎木屑50%,棉籽壳30%,麦麸 15%,白糖1%,石膏1%,过磷酸钙1%,土2%,pH值自然。

②栎木屑75%,米糠或麦麸20%,白糖1%,石膏1%,过磷酸钙1%,土2%,pH值自然。

③稻草粉70%,麦麸25%,石膏1.5%,过磷酸钙1.5%,土2%,pH值自然。

④棉籽壳90%,木屑8%,土2%,pH值自然。

⑤玉米芯50%,木屑30%,米糠15%,石膏1%,过磷酸钙1%,土3%,pH值自然。

(二)操作过程

??? 按配方将原料混合均匀,加入清水,使含水量达65%时装瓶。装瓶要求松紧一致,装至瓶
肩,将表面压平,洗去瓶壁内外沾染的培养基,塞上棉塞,或用塑料薄膜封口。

(三)灭菌
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?? 高压灭菌在0.68千克压力下维持1小时,常压灭菌在100℃温度下保持6~8小时。灭菌时间
不能过长或压力过高,否则会破坏其中养分。

(四)接种与培养

??? 接种在接种箱内经消毒后,每支母种可接种原种5~10瓶。接种后放在18~22℃温度下避光
培养,3天菌丝萌发吃料,10天菌丝布满培养基表面,15~20天菌丝长满瓶底。培养期间尽量避
免强光刺激,菌龄以不超过50天为好。菌丝寿命与温度有关,超过30℃以上几小时就死亡。

四、栽培种制作

(一)培养基配方

①栎木屑75%,米糠或麦麸20%,白糖1%,石膏1%,过磷酸钙1%,土2%,pH值自然。

②棉籽壳75%,麦麸20%,石膏1%,过磷酸钙1%,土3%,pH值自然。

③稻草粉75%,麦麸15%,过磷酸钙2%,土3%,pH值自然。

④玉米芯80%,米糠15%,石膏2%,过磷酸钙1%,土2%,pH值自然。

⑤农作物藤秆粉75%,米糠10%,麦麸10%,白糖1%,石膏1%,过磷酸钙1%,土2%,pH值自然。

(二)操作过程

??? 按配方将原料混匀后,加水调至含水量为65%,装瓶,灭菌接种,培养。操作方法同上述原
种。经18到20天菌丝长满瓶后就可用于生产栽培。
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